Urfa değerlerini tescil ediyor

Mustafa Bayar

Şanlıurfa değerlerini birer birer çevre illere kaptırıyor. Hiçbir değerini tescillemeyen Şanlıurfalılar mutfak lezzetlerini ve değerlerini kaybetmeye devam ediyor. Fıstığı Gaziantep’e, Çiğköfteyi Adıyaman’a kaptıran Urfalılar. Şıllık Tatlısını Adıyamanlı Ramazan Sönmez Adıyaman Şıllık Tatlısı olarak tescilledi. Geçtiğimiz günlerde Türk Patent ve Marka Kurumu Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası tarafından başvurusu yapılan Urfa Ekşilisi tescil belgesi oda başkan İsmail Demirkol’a, Birecik Belediyesi tarafından başvurusu yapılan Birecik Patlıcanı tescil belgesi de Belediye Başkanı M. Faruk Pınarbaşı’na verdi.

Şanlıurfa bir çok değerini kaptırırken Gaziantep iline komşu olan Birecik meşhur patlıcanı tescil ettirdi. Birecik'in Mezere köyündeki yetişen kemer patlıcan, Birecik ilçesinin güneyinde, Suriye sınırına yakın bir yerde yetişiyor, patlıcanın çapı 3-4 santim arası, boyu 40-50 santime ulaşabiliyor. Rengi eflatun tonda. Olgunlaşma süresi Ağustos-Ekim ayları arasında. Dededen kalma tohumlarla üretiliyor. Tohumlar hiçbir şekilde ıslah edilmemiş. Türkiye'nin bir çok ilinden sipariş olan Birecik patlıcanın tescil edilmesi Şanlıurfalıları sevindirdi.

Türkiye fıstık üretiminin nerdeyse yarısını karşılayan Urfa fıstığının Antep fıstığı olarak adlandırılması ve bir çok değerin başka iller tarafından tescil edilmesi Urfa kamuoyunu üzdüğünü belirten Nabi Özcan şunları kaydetti: "Şanlıurfa'nın simgeleri haline gelen ürünlerin patenti başka iller tarafından alınmaktadır. Urfa'mızın biberini Kahramanmaraş, fıstığımızı Antep, çiğköftemizi Adıyaman, kadayıfımızı Hatay, ciğer kebabımızı, lahmacunumuzu, baklavamızı diğer iller, ''Peygamberler Şehri'' unvanımızı Diyarbakır, folklorumuz ve türkülerimizi de başka yerler sahiplenirse geriye ne kalır? Koskocaman bir hiç kalır. Biz bütün değerlerine sahip çıkılmış, sahipsiz bir Şanlıurfa istemiyoruz. Buna razı olamayız. İlk kez Birecik belediyesi tarafından meşhur Birecik patlıcanına sahip çıkıldı ve patenti alındı bir Ticaret odamızın Urfa ekşisini tecil ettirmesi bizi sevindirdi. Biz bütün değerlerimizin tescil edilmesini istiyoruz"dedi.