Şanlıurfa'da sofraların vazgeçilmezleri arasında olan Ciğer kebabının ramazan ayında da birçok kişi tercihi oldu.
Gastronomi denince Türkiye’de akla gelen ilk şehirlerden biri olan Şanlıurfa, Ramazan ayında yine ciğer kokularıyla gündemde. Kent genelinde ciğercilerde yoğunluk gözle görülür şekilde artarken, özellikle iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi yine ciğer oldu.
Şanlıurfa'nın en önemli lezzetlerinden biri olan ve Şanlıurfalıların vazgeçilmezi olan ciğer kebabı, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte en çok tüketilen yemekler arasında yer almaya başladı.
Hem iftar vaktinde hem sahur vaktinde tüketilen ciğer kebabı, vatandaşların damaklarında unutulmaz bir tat bırakıyor.
Yemek kültürü ve zengin mutfağıyla ünlü Şanlıurfa’da ciğer kebabı, yerli halk kadar kente gelen ziyaretçilerin de vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Sahur saatlerde ise özellikle ŞUTİM çevresindeki ciğercilerde yoğunluk yaşanıyor.
Ciğer İsmail Karlı,, Şanlıurfa’da normal günlerde dahi ciddi miktarda ciğer tüketimi yapılıyor. Ramazan ayında ise bu rakamın daha da artı. Kent genelinde günlük ortalama 5 ton ciğer tüketildiği, en çok tercih edilen ürünün ise kuzu ciğeri olduğu kaydediliyor.
Tüketimin yoğun olduğu Ramazan ayında Ciğer dürüm fiyatlarının 250 TL ile 400 TL arasında değişiyor. Vatandaşlar fiyatların yüksekliğinden şikayet etse de, Ramazan ayında bu köklü Urfa geleneğinden vazgeçmediklerini dil getirdi.
