Şanlıurfa’da kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında yer alan isotluk biberde fiyat hareketliliği yaşanıyor. Serinleyen hava ve etkili olan yağışların ardından hal pazarında biber fiyatları gerilerken, kilosu 35 TL’ye kadar çıkan isotluk biber 20 TL seviyelerine kadar düştü.
İSOT SEZONU BU YIL GECİKMELİ BAŞLADI
Şanlıurfa mutfağının simge lezzetlerinden biri olan isot için kentte hummalı hazırlıklar her yıl yaz aylarında başlıyor. Tarlalardan toplanan biberler, güneş altında kurutulduktan sonra geleneksel yöntemlerle işlenerek sofralardaki yerini alıyor.
Ancak bu yıl üreticiler açısından sezonun başlangıcı önceki yıllara göre daha hareketli ve zorlu geçti. Özellikle haziran ayında etkili olan yağışlar nedeniyle bazı bölgelerde ekim çalışmaları gecikti.
YAĞIŞLAR ÜRETİCİYİ ZORLADI
Aşırı yağışlar, yalnızca ekim takvimini geciktirmekle kalmadı. Zamanında ekim yapan bazı üreticilerin tarlalarındaki biber fideleri de yağışlardan olumsuz etkilendi.
Yaşanan bu gelişmelerin isotluk biber üretimine de yansıdığı ve sezonun önceki yıllara göre daha geç başladığı belirtildi. Üreticiler, yağışların üretim sürecinde çeşitli zorluklara neden olduğunu ifade ediyor.
FİYATLAR 35 TL’DEN 20 TL’YE GERİLEDİ
Sezonun ilerlemesiyle birlikte hal pazarında ise fiyatlarda dikkat çeken bir düşüş yaşandı. Sezon başında kilogramı yaklaşık 35 TL seviyelerine kadar çıkan isotluk biber, serin hava ve yağışların etkisiyle 20 TL’ye kadar geriledi.
