Sabahın erken saatlerinde tarlaların yolunu tutan üreticiler, hava sıcaklığı yükselmeden önce körpe bamya kozalarını tek tek topluyor.
Bamya hasadı, bitkinin yaprak ve saplarında bulunan ince tüyler nedeniyle oldukça zahmetli bir süreç olarak biliniyor. Üreticiler, zorlu çalışma koşullarına rağmen pazardaki yoğun talep nedeniyle hasada ara vermeden devam ediyor.
Elle toplanan bamyalar, özenle hazırlanarak aynı gün içerisinde satış noktalarına ulaştırılıyor ve tüketicilere taze olarak sunuluyor.
HARRAN BAMYASI SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ
Yaz aylarında sofraların vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alan taze bamya, hem lezzeti hem de besin değeriyle yoğun ilgi görüyor. Harran’da yetiştirilen bamyalar, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor.
Üreticiler tarafından toplanan bamyaların bir bölümü taze tüketim için pazarlara gönderilirken, bir bölümü ise kış aylarında kullanılmak üzere kurutuluyor.
KURU BAMYA KIŞ HAZIRLIKLARININ BAŞINDA GELİYOR
Özellikle kış aylarında tercih edilen kuru bamya, hem Şanlıurfa’da hem de farklı illerde tüketicilerden yoğun ilgi görüyor. Geleneksel yöntemlerle kurutulan bamyalar, yıl boyunca sofralara lezzet katıyor.
