Türkiye'nin kuru biber ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan Şanlıurfa’da, 2025 isot sezonu, sıcak havaların etkisiyle erken başladı. Kavurucu güneş altında başlayan hasatla birlikte, tarlalarda özenle toplanan kırmızı altın Urfa isotu, hem kent merkezine hem de hal pazarlarına gönderiliyor.
İlkbaharda fide olarak toprakla buluşan biberler, aylar süren bakım ve sulamanın ardından hasat edilmeye başlandı. Özellikle bu yıl, mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklık nedeniyle isot, erken olgunlaşıp kırmızı rengini daha çabuk aldı.
KADINLARIN ALIN TERİYLE SOFRALARA GELİYOR
Biber hasadının büyük kısmını üstlenen kadın işçiler, 40 dereceyi aşan sıcaklıklarda tarlalarda yoğun mesai harcıyor. Toplanan biberler, şehir merkezine veya sipariş üzerine pazarlara gönderiliyor. Daha sonra ise evlerin damlarında, bahçelerde veya arazilerde, geleneksel yöntemlerle pul bibere dönüştürülüyor.
PUL BİBER YAPIMI EVLERDE BAŞLADI
Şanlıurfa’da her yıl olduğu gibi bu yıl da Ağustos ayının gelmesiyle birlikte Ekim’in ortasında kadar evlerde isot yapımı devam ediyor. Kent merkezinde birçok aile, kendi tarlalarında yetiştirdikleri biberleri, özellikle çocuklarıyla birlikte çatılara sererek kurutma işlemine başladı. Ardından biberler öğütülerek pul biber haline getiriliyor.
Isotun kilosu, çeşidine göre 12 ila 16 TL arasında değişiyor. Pazara gelen vatandaşlar genellikle birden fazla çuval biber alarak evlerinde ya da köylerinde isot üretimine girişiyor.
