Gastronomi merkezlerinden biri olan Şanlıurfa, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından 2029 Dünya Gastronomi Şehri (World Region of Gastronomy) unvanına aday gösterildi.
2029 Dünya Gastronomi Şehri (World Region of Gastronomy) unvanına aday gösterilmesi nedeniyle Cumhuriyet Gastronomi Merkezinde basın toplantısı düzenledi.
Düzenlenen toplantıya, Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, Eyyübiye Belediye Başkanı yardımcısı Hüseyin Aslıhan, Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkan Hasan Bülbül, Harran Üniversitesi Rektör Yardımcısı Ahmet İlyas, Haliliye Belediye Başkan Vekili Halil Yetkin ve Karaköprü Belediye Başkan Vekili Fırat Sultan katıldı.
Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, toplantıda şu ifadelere yer verdi:
İspanya'nın Barcelona şehrinde bulunan Dünya Turizm Örgütü. Bu örgüt, UNESCO ile birlikte çalışmalarını sürdüren uluslararası bir enstitüye sahip.
Şanlıurfa ise, 2029 yılı için Dünya Gastronomi Şehri unvanı için resmi aday olarak ilan edildi. Böylece, 2029 yılı boyunca Şanlıurfa, bu unvana aday gösterilen ilk şehir olma özelliğini taşımaktadır. Bu da bizim için büyük bir gurur kaynağıdır.
Başka şehirlerin de bu unvan için talip olduğunu daha sonra öğrendik. Ancak başvuru sürecimizi takiben Barselona’da düzenlenen danışma toplantısında yapılan değerlendirmeler
Şanlıurfa'nın sahip olduğu tarihsel, kültürel ve medeniyet birikimi, uluslararası düzeyde kabul gördü. Bu, bizim için çok önemli bir adımdır.
Ayrıca, Göbeklitepe ve Karahantepe kazılarında ortaya çıkan yiyecek kalıntıları, sabit taş tezgahlar, öğütme taşları, tahıl işleme izleri ve ortak tüketim alanları gibi bulgular, bu topraklarda mutfak kültürünün insanlık tarihinin en eski dönemlerine dayandığını açıkça ortaya koymaktadır.
Ortak sofralar, üretim alanları ve paylaşım kültürü, İbrahim Sofrası geleneği ile birlikte günümüzde de yaşamaya devam etmektedir.
İşte bu kültürel miras, Şanlıurfa'yı dünya çapında ayrıcalıklı bir noktaya taşımaktadır. Aldığımız güçle, 2029 Dünya Gastronomi Şehri sürecini resmi aday statüsünde kararlılıkla sürdüreceğiz.
İlk aşamada, Şanlıurfa’ya yakışır şekilde kapsamlı bir gastronomi stratejisi ve eylem planı hazırlıklarına başlıyoruz.
Bu süreçte, unutulmaya yüz tutmuş yerel yemeklerimizi gündeme çıkaracak, kayıt altına alacak ve turizme kazandıracağız. Ayrıca, yerel tohumlarımızı ve üretimi de bu sürece dahil ederek, gastronomiyi tarım ile birlikte güçlendireceğiz.
Bunun yanı sıra, güvenlik ve sertifikasyon alanlarında da standartları yükseltmeyi hedefliyoruz. Yerel mutfağımızı UNESCO kimliğiyle bütünleştirerek, bu süreci başarıyla tamamlayacağız” dedi