SADECE HALFETİ’YE ÖZGÜ: KARAGÜL
Cittaslow Uluslararası Koordinasyon Komitesi tarafından 2013 yılında “sakin şehir” ağına dahil edilen Halfeti, mistik yapısı, su altındaki eski şehir kalıntıları ve doğal güzellikleriyle adından sıkça söz ettiriyor. Ancak ilçeyi benzersiz kılan en özel unsur, sadece bu coğrafyada yetişen karagül (siyah gül).
Karagül, tomurcuk halindeyken siyah, açtığında ise koyu bordo veya kırmızımsı bir renge dönüşüyor. Ancak Halfeti'nin iklimi, toprağı ve Fırat Nehri’nden gelen su sayesinde, bu gül bazı durumlarda açtıktan sonra da siyah rengini koruyabiliyor. İlçenin dışına çıkarıldığında ise bu özel rengi kaybediyor ve normal kırmızı güle dönüşüyor.
YILDA İKİ KEZ ÇİÇEK AÇIYOR
Karagül yılda sadece iki kez — ilkbahar ve sonbahar aylarında — çiçek açıyor. Bodur yapısı, yarı katmerli formu ve keskin kokusuyla dikkat çeken bu özel gül, yalnızca doğal güzelliğiyle değil, aynı zamanda kozmetik ve gıda sektöründe de değerlendiriliyor. Karagül, parfüm, kolonya, çikolata ve reçel gibi ürünlerin üretiminde kullanılıyor.
HALFETİ’NİN SAKLI CENNETİ VE KARAGÜL TURİZMİ
Bir kısmı Birecik Barajı’nın suları altında kalan Halfeti, "saklı cennet" olarak anılıyor. Sular altında kalan cami minaresi, Rumkale’nin görkemi ve taş evlerle çevrili kıyılarda düzenlenen tekne turlarıyla ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunan ilçede, karagül de adeta kültürel bir sembol haline gelmiş durumda.
KARAGÜL NASIL YETİŞİR ?
Karagül genellikle gonca halindeyken siyah renktedir, açtıktan sonra rengi koyu kırmızıya dönüşür. Ancak Halfeti'de açtıktan sonra da siyah rengini koruyor. Halfeti ilçesinde yetiştirilen karagül çiçeği kesilip başka bölgelere çıkarıldığında renk değiştiriyor.
Tohumu alınıp başka bölgede yetiştirildiğinde güller kırmızı renkte açıyor. Karagül başka gül çeşitlerine kıyasla daha bodur yetişir, yarı katmerli ve kokuludur. Mevsim olarak ilkbahar ve sonbahar aylarında çiçek açar. Karagülün 1-1,5 metre yükseklikte bir çalı olan çiçekleri, 6-7 santimetre çapında olmaktadır.
Karagül tamamen açmadan yani gonca halindeyken siyah rengini alır,gül açtıktan sonra rengi koyu kırmızıya dönüşür, Türkiye’de sadece Şanlıurfa Halfeti’de yetişir.Beslenme şeklinde Fırat nehrinin suyu önemli bir rol oynar. Bu yörenin toprağı dışında rengini koruyamayan karagül, aynı bölgenin bazı yerlerinde açtıktan sonra siyah kalabildiğine de rastlayabiliriz.