Yer altında yetişen ve görüntüsü patatese benzeyen keme, dağlık bölgelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkıyor. Köylüler tarafından toplanan keme, kebap ustaları etle karıştırıp şişe dizerek özenle pişiriyor. Bu yıl yağışların fazla olması nedeniyle piyasaya erken çıkan ve fiyatı da geçen yıla oranla düşük olan kemenin kilogramı 100 ile 120 TL arasında alıcı buluyor.
Bu yıl Şanlıurfa'nın yanı sıra en çok Keme Suriye'den Şanlıurfa'ya geliyor. Suriye kemesi pazarlarda kapış kapış satılıyor. Pazarcı Abdurrahman Tenekeci," Bu yıl keme en çok Suriye'den geliyor buralarda daha önce çoktu şimdi keme Suriye'den geliyor keme özelikle keme, kebap ustaları etle karıştırıp şişe dizerek özenle pişiriyor keme yemeklerde tüketiliyor"dedi