Öne Çıkanlar İtfaiye Ekipleri Cezaevi Personeline Yangın Eğitimi Verdi Viranşehirde İçme Suyuna Kavuşacak Kazı Çalışmaları Başladı Barış Pınarı Harekatından acı haber Karaköprü Zabıtadan Okul Kantinlerinde Denetim Başkan Çiftçiden Başhekim Altaya Ziyaret

Bu haber kez okundu.

Şanlıurfa'da bağ bozumu zamanı

Türkiye'nin önemli tarım kentlerinden Şanlıurfa'da, bağ bozumunda toplanan üzümler, asırlardır geleneksel yöntemlerle pekmez, pestil, kesme ve ceviz sucuğuna dönüştürülüp, özellikle kış aylarında sofraları lezzetlendiriyor.

Şanlıurfa sonbaharın gelmesiyle bağcılığın yaygın olarak yapıldığı Hilvan ilçesine bağlı Ovacık Mahallesi'nde toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle ezip, elde ettikleri şırayla kazanlarda kaynatarak pekmez, çekçek, pestil ve cevizli sucuk yapıyor.

Çuvallara doldurulduktan sonra taş havuzlarda yöreye has beyaz toprakla birlikte ezilen üzümler şıra haline getiriliyor. Büyük bakır kazanlarda ve odun ateşinde saatlerce kaynatılan şıra günlerce çeşitli işlemlerden geçirilerek pekmez, bastık, sucuk ve kesme haline geliyor.

Bin bir zahmet ile yapılan pekmez, pestil, çekçek (kesme) ve kaynatılmış üzüm şırasından cevizli sucuklar görücüye çıktı.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner24

banner49